Estudio de la U. de Chile identifica efecto antiinflamatorio del golden heavy en inflamación intestinal b • iEtudio de la] U. de Chile La Physalis peruviana, conocida conocida en Chile como “golden berry” o uchuva, es una fruta nativa de los Andes latinoamericanos latinoamericanos que ha captado la atención atención de la comunidad científica en reiteradas ocasiones. Rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, destaca por sus propiedades propiedades antiinflamatorias y su distintivo sabor agridulce. Precisamente estas propiedades propiedades antiinflamatorias fueron las que motivaron a un equipo de investigadores del Instituto Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile a explorar su potencial en el tratamiento de enfermedades inflamatorias intestinales (Eh) —entre ellas la enfermedad de Crohn y la colitis colitis ulcerosa— las cuales están caracterizadas por provocar L. episodios crónicos e impredecibles impredecibles de inflamación en el intestino, intestino, con síntomas como diarrea, diarrea, sangrado rectal y pérdida de peso que afectan significativamente significativamente la calidad de vida de quienes las padecen. El estudio, publicado en la revista revista científica Journal of the American Nutrition Association Association bajo el título “Effects of an Extract of Physalis peruviana Linnaeus on the Expression of Inflammatory Markers in the Caco-2 Intestinal Epithelium-like Epithelium-like Ceil Line”, fue liderado por la estudiante de doctorado Daniela Daniela Moya junto a Karen Miranda Miranda y Matías Rivera, bajo la dirección del Dr. Miguel ArreContinúa en página siguiente identifica efecto antiinflamatorio del golden berr 4 en inflamación 1 intestinal] Un equipo del Laboratorio de Micronutrientes del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile comprobó que un extracto de Physalis peruviana (golden berry o uchuva) sometido a digestión simulada, reduce significativamente marcadores de inflamación intestinal en modelos celulares. Los hallazgos abren nuevas posibilidades para el desarrollo de alimentos funcionales con • propiedades antiinflamatorias.. Estudio de la U. de Chile identifica efecto antiinflamatorio del golden heavy en inflamación intestinal dondo, director del Laboratorio de Micronutrientes de la Universidad Universidad de Chile. UNA DIGESTIÓN ARTIFICIAL PARA ENTENDER EL EFECTO REAL DEL FRUTO Si bien ya existen fármacos tradicionales —como corticosteroides corticosteroides e inmunosupresores— que ayudan con la sintomatología sintomatología de las Eh, estos pueden presentar efectos adversos que comprometen la calidad de vida, lo que impulsa la búsqueda búsqueda de alternativas complementarias complementarias desde la alimentación. “El tratamiento de origen farmacológico deteriora de manera importante la calidad de vida de estos pacientes. Claramente, Claramente, el consumo de este fruto no constituye una cura, debe ser pensado como una terapia complementaria para tratar de disminuir la sintomatología sintomatología y la progresión de la enfermedad”, explica la nutricionista nutricionista investigadora Daniela Moya. Parte novedosa de este estudio estudio es su enfoque, ya que en lugar de trabajar solo con los compuestos aislados del fruto, el equipo preparó un extracto obtenido mediante una digestión digestión in vitro con el fin de aproximarse aproximarse a lo que ocurriría tras el consumo real del fruto. “Hicimos una digestión artificial artificial en el laboratorio con tres etapas: oral, gástrica e intestinal. intestinal. Usamos 50 gramos de pulpa de uchuva que fuimos mezclando con enzimas y soluciones soluciones digestivas a 37 °C, equivalente a la temperatura corporal. La fase oral se extendió extendió por 2 minutos, mientras que las fases gástrica e intestinal tuvieron tuvieron una duración de 2 horas cada una, simulando los tiempos tiempos digestivos reales”, añade. Sobre la elección metodológica, metodológica, el Dr. Arredondo añade: “Este modelo nos permite simular simular la digestión de un ser humano, pero en el mesón ver cómo se degrada el fruto y libera sus compuestos activos”. Una vez obtenido el extracto extracto digerido, el equipo lo aplicó sobre monocapas de células Caco-2, un modelo celular ampliamente ampliamente utilizado en investigación investigación intestinal. “Son células originalmente de cáncer de colon que se diferencian a enterocitos, enterocitos, adoptando todas las características de las células epiteliales del intestino, por lo que resultan ideales como modelo de barrera intestinal”, explica el académico. EFECTOS ANTIINFLAMATORIOS Y SU POTENCIAL El estudio confirma que la fruta digerida tiene efectos antiinflamatorios, antiinflamatorios, específicamente, específicamente, logró reducir los niveles de tres marcadores de inflamación: inflamación: las citoquinas IL-8 e IL-18, y la proteína quimioatrayente de monocitos (células del sistema sistema inmune). Aunque otras moléculas inflamatorias inflamatorias como el TNF-a y la IL-6 no mostraron cambios, los investigadores consideran positivo positivo haber obtenido resultados en varias de ellas. “Claramente, tiene propiedades antiinflamatorias, antiinflamatorias, dadas por sus compuestos compuestos bioactivos. Si bien la literatura literatura nombraba la presencia de algunos de estos compuestos, la aparición de otro tipo de compuestos compuestos bioactivos abre nuevas posibilidades de estudio con respecto a las propiedades de este fruto”, afirma el Dr. Arredondo. Arredondo. “Con la búsqueda de evidencia evidencia sólida, podremos dar herramientas herramientas para tener una mejor nutrición y así contribuir a la salud de la población”, agrega. El equipo de estudio ve un gran potencial en promover el consumo consumo de este fruto en Chile: “Es fácil de cultivar y resistente, pero poco producido en el país. Promover su cultivo y consumo podría aportar beneficios nutricionales nutricionales y funcionales”, explica Moya. Además, sobre el consumo recurrente del fruto la líder del estudio concluye: “En general, mejoraría la calidad de vida y el estado general de los pacientes afectados”. 7.